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成都餐廳廚房設備廠家告訴你如何選擇工作臺

發布人: 四川優佰特廚房設備廠 發布時間:2019.12.24

  在商用廚房中,工作臺是最常見的設備。工作臺主要被人們用于放置各類東西,以及為人們的操作提供空間和場所等。但是,在目前的市場上工作臺的規格型號、造成、材質都是很很大的差異的。那么,在工作臺的選擇中應該如何根據實際需要選擇適合自己的工作臺呢?作為成都餐廳廚房設備廠家,現在我們就和大家討論相關的問題。


  作為多年的成都餐廳廚房設備廠家,我們認為要選擇適合自己的工作臺可以從以下幾個方面著手:


  1. 因為廚房空間有限,一般都會選用兩層或許更多層的作業臺,除了上面的作業面以外,下面還能夠放置一些桶、盆、框等物件。基層是平板或格柵其實對使用者來說影響不太大,可是格柵太稀少的話,不太好放東西,層數可依據自己的需求來指定,比方在飯店粗加工間里,基層會經常用來擱放塑料菜籃,那么能夠用三層的作業臺,能多存一點東西。


  2.大型食堂里,因為容器都比較大,一般會用到運送車輛,能夠選用雙層作業臺,或許直接挑選無基層板的單層作業臺,便于做衛生,能有用削減衛生死角的發生,還能夠將一些如小推車、垃圾桶等直接推進去。


  3.在一些廚房功用間里,比方面點間,因為作業中會用到許多的各種小工具,比方搟面杖、比薩刀、蛋撻模具、各種衡器等等,那就有必要增加一些獨立的儲物空間來寄存這些物件,加上多個抽屜和隔板是個不錯的計劃,臺面的材料也能夠由不銹鋼換成木板或許人造石,記住下面留出能夠推進糖粉車的空位。


  4. 作業臺的款式能夠依據需求進行各種變化,例如在西餐廚房里,容器大多使用國際標準GN盆,那么作業臺下面能夠規劃一些GN盆架,最好是高度可調的那種,便利寄存各種容器。


  5. 在粗加工或許涼菜間中,需求用到許多砧板,(主張用優質耐綸砧板篩選傳統的木質砧板,木質砧板容易腐爛和發生木屑,對食品衛生晦氣)。能夠選用直接鑲嵌上砧板的作業臺,還能夠依據要切的食材不同,分為不同色彩的砧板,比方切肉用藍色砧板,切蔬菜用赤色砧板,切熟食用綠色砧板等等,一目了然,安全定心。需求用大力,比方剁骨頭的當地,還能夠選用帶橡膠腳墊的載重作業臺。


  以上幾點就是我們整理的關于選擇工作臺的相關知識,希望能夠對大家有所幫助。









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